Fine diningová restaurace Stůl Jana Punčocháře na pražské Hanspaulce přivítala do svého kuchařského týmu novou výraznou posilu. Stala se jí Ave, vlastním jménem Eva Podrazová, která se zapsala do povědomí veřejnosti jako jedna z nejvýraznějších osobností letošní řady Hell’s Kitchen Česko.
V soutěži si Ave získala pozornost a respekt díky svému preciznímu přístupu k vaření, smyslu pro detail a výrazným chutím. I když se jí nepodařilo zvítězit, její úsilí a talent nezůstaly bez povšimnutí. Šéfkuchař Jan Punčochář, který soutěž porotcoval, jí nyní poskytl životní příležitost.
Šéfkuchař vidí v Ave velký potenciál
„Jsem nadšený, že mohu do své kuchyně přivítat někoho tak talentovaného, jako je Ave. Televizní show dokáže odhalit obrovský potenciál a my ve Stole jí dáváme prostor, aby tento talent rozvinula na nejvyšší úrovni fine diningu,“ říká Jan Punčochář. Dodává, že v Ave viděl od začátku silné spojení talentu a lásky k řemeslu.
Sen se stal skutečností
Také samotná Ave se k nové pracovní etapě vyjadřuje s nadšením: „Je pro mě obrovská čest a příležitost vařit po boku takového šéfkuchaře, jakým je Jan Punčochář. Hell’s Kitchen byla psychicky i fyzicky náročná show, proto jsem moc ráda, že se moje úsilí vyplatilo a dostala jsem šanci, která přichází jen párkrát za život.“
Restaurace Stůl – když se řemeslo snoubí s volností
Stůl Jana Punčocháře je unikátní koncept restaurace se pouhými 12 místy, kde se vaří přímo před hosty v otevřené kuchyni. Restaurace nemá pevný jídelní lístek, klade důraz na sezónní suroviny a kreativní pojetí moderní mezinárodní kuchyně. Je otevřená čtyři dny v týdnu a nabízí degustační obědy i večeře, během týdne také čtyřchodové byznys menu.
„Stůl je pro mě koncept za odměnu. Ohledně menu nemáme žádná pravidla, jen si hrajeme se surovinami z celého světa té nejlepší kvality. Nabízíme čisté i netradiční chutě, a to vše balíme do milé domácí atmosféry,“ vysvětluje Punčochář.
Od televizních kulis do světa vysoké gastronomie
Pro Ave je vstup do restaurace Stůl nejen profesním posunem, ale také důkazem, že tvrdá práce se vyplácí. Zatímco v televizní soutěži čelila stresu a tvrdé konkurenci, nyní má prostor se rozvíjet po boku šéfkuchaře, který věří v její talent a dává jí možnost růstu.
Zdroj: TV Nova
